家に必ずある調味料といえば醤油
ダイエットや健康的な食生活を心がけている皆さん、調味料ってどんなものを選んでいますか？
私はも多くの人がそうするように。スーパーマーケットに並ぶ調味料の中で出来るだけお手軽な商品（お安いもの）を好んで買っていました。
しかし、色んな本を読んだりする内に「あれ？日本古来の製造方法で作られた調味料や保存食って実はすごく身体にいいんじゃん！」ということを知ったのです。
調味料なんて、味がちょっと違うだけでどれも同じでしょ？？
って思っていたけど・・・全然違うの、これが！！！
まず取り上げたい調味料は【醤油】これは無い家を探す方が難しいんだろってレベルの国民的調味料。100円くらいから買えますが、実は古来より作られてきた発酵調味料。しかし最近安価に手に入るものは、安い材料(安いには理由がある)と添加物で人工的に味つけられたものが多くあるんです。ただ、心配し始めたらキリがないので、ヒロさんはお醤油を選ぶ時に以下の点のみ、気を付けています。
原材料が、国産大豆・小麦・塩 ・・・以上（笑）。
醸造方法とか、使われてる塩の種類とか、樽とか・・細かく気にし始めたら生き辛くなるので、
ヒロさんのポリシーで「ごちゃごちゃ添加物が加えられていないシンプルな原材料のもの」を
選ぶようにしています。これだけハードル下げたって、スーパーに数種類あれば良い方。
今、我が家で使われているのは島根県・奥出雲にある老舗「井上醤油店」の『古式じょうゆ』。従来より多い国産大豆を贅沢に使った天然醸造。煮物にも最適だし、料理の最後のアクセントとして使えば、味が引き締まります。
“本物の”醤油は身体に良い！！
1. 抗酸化作用によるアンチエイジング効果
2. 血圧降下作用
3. コレステロール値改善効果
4. 疲労回復効果
5. 抗菌作用
発酵調味料の醤油。大豆が発酵する過程で生まれる成分は、身体に良い効果をもたらします。
お料理をよくされる方は、同じ分量で300円くらいで買えたものが1000円になることに抵抗感を覚えると思います。なので、まず1度だけでいい！から、お醤油をシンプル材料かつ天然醸造のものを使ってみて欲しいと思います。何が変わるって、料理自慢の私たちの料理がもっと美味しくなるから。まずは、分かりやすい変化を感じてみて欲しいのです。
あとは、その“こだわりの醤油瓶”を手に取るたびに、何だか「ええやん・・・」って勝手に自己満足できちゃうところも。
日々の調味料と食事を見直すきっかけにオススメ書籍
「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」
秋山 龍三 (著), 草野かおる (著) 定価1650円
【Amazon.comより引用】
今日からカンタンにできる!
自分と家族のからだが劇的に変わる「食事」の始め方。
いま食べているもの、もう一度見直してみませんか?
肥満、不眠、アレルギー、糖尿病、ガンなど、さまざまな病気、不調に悩む人を、「食」で健康に導いてきた著者による、初の著書。
どんな人の体にも、「自然治癒力」が備わっています。けれども、現代は「食」の誘惑がいっぱい!
知らないうちに、体本来の力を低下させ、不調や病気を引き起こす食生活を送っているかもしれません。
病院やお医者さんのお世話になる前に、食事を正すことで、体を変えることはできます。まずは、日本人が昔から食べてきたものの「力」を、あらためて見直すこと。
そして、日々の習慣と化している「食べ方」を振り返ってみること。
本書では、いま何を食べるべきか、何を食べてはいけないのか、
そして、どう食べるべきかを、豊富なイラストとともにお伝えしていきます。
私が父に勧められてこれを読んだのは、2017年か2018年のこと。食養生なんて言葉も全く知らなかった私だったが、この１冊に出会って、正しい食事こそ身体に良いもの、本物の日本古来の調味料がいかに凄いパワーを持ったものなのかを知りました。
興味のある方はぜひ。読んで損ない良書です！！！！私にとってはもはやバイブル。
おすすめ醤油のひとつ「井上古式じょうゆ」
島根県出雲の老舗醤油屋、（有）井上醤油店さんの名品。
天然醸造・二割り増したっぷりの大豆を使って製造・国産原材料へのこだわり、慶応3年の創業以来の蔵付き酵母と、歳月と老舗のこだわりが詰まっています。
私にはすごく引き締まった味に感じるので、ほんの少し最後に回しかけるだけで一気に味が纏まって旨みが増して感じます。900mlで約1000円。決して贅沢な買い物ではないと思う。
もしお醤油選びに迷ったら、参考にしてみてください！
私はオーガニック食材を扱う「ビオセボン」で出会ったんだけど、Amazonなどネットでも取り寄せ可能だよ！！
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